Фета – это традиционный греческий сыр, известный своим богатым вкусом и особой текстурой. Его можно добавить в салаты, пиццу, пасту и множество других блюд. Но лучше всего, конечно же, приготовить его самостоятельно! В этой пошаговой инструкции рассказано, как приготовить свежий и вкусный фета сыр в домашних условиях.
Для приготовления фета сыра вам понадобятся следующие ингредиенты: 2 литра свежего козьего молока, 150 грамм сычужного фермента, 1/2 чайной ложки соли, фетаформа или специальный пресс для сыра, газеты, кусок хлопчатобумажной ткани и сито.
Шаг 1: Сначала подготовьте молоко. Нагрейте его в большой кастрюле на среднем огне, но не доводите до кипения. К моменту, когда молоко слегка нагреется, добавьте сычужный фермент и оставьте молоко на 2 часа, чтобы оно сгустилось. Если вы хотите получить более соленый фета сыр, добавьте соль в молоко вместе с ферментом.
Шаг 2: После того, как молоко сгустится, аккуратно перемешайте его в течение 1-2 минут, чтобы выделить сыворотку. Затем покройте молоко куском хлопчатобумажной ткани и оставьте на 2 часа, чтобы оно стекло.
Рецепт домашнего фета сыра:
Ингредиенты:
- 1 литр коровьего молока (лучше использовать молоко с высоким содержанием жира);
- 1 чайная ложка соли;
- 1/4 чайной ложки сычужного фермента (можно приобрести в аптеке или специализированном магазине).
Приготовление:
- В большой кастрюле смешай молоко и соль, и разогрей на среднем огне до температуры около 30 градусов Цельсия.
- Добавь сычужный фермент и тщательно перемешай. Затем закрой кастрюлю и оставь на 1-2 часа при комнатной температуре.
- Когда масса в кастрюле станет густой и начнет отходить от стенок, осторожно разрежь ее острым ножом на небольшие кубики или прямоугольники.
- Установи дуршлаг в раковину и аккуратно высыпь туда кубики сыра. Пусть лишняя сыворотка стечет в раковину.
- Оставь дуршлаг с сыром на пару часов, чтобы он просох. Затем переложи сыр в пластиковый контейнер и установи его в холодильник на 24 часа.
- Фета сыр готов! Теперь ты можешь наслаждаться свежим и ароматным домашним фета сыром, добавлять его в салаты, закуски и горячие блюда.
Самодельный фета сыр — это вкусно, полезно и гораздо дешевле, чем покупной. Попробуй этот рецепт и удиви всех друзей и близких своими кулинарными навыками!
Приготовление фета сыра в домашних условиях — шаг за шагом!
Для приготовления фета сыра вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 2 литра цельного молока
- 1/4 чашки свежего сока лимона
- 1/4 чашки растительного фермента
- 1 столовая ложка морской соли
Шаг 1: Нагрейте молоко в большой кастрюле на среднем огне до температуры около 32 градусов Цельсия. Тщательно перемешайте молоко, чтобы оно не пригорело.
Шаг 2: Добавьте свежий сок лимона в нагретое молоко и перемешайте. Вы увидите, как молоко начинает сворачиваться и превращаться в творог. Дайте молоку постоять в течение 5-10 минут, чтобы сворачивание прошло полностью.
Шаг 3: Поставьте готовую молочную массу на фольгу или сито и оставьте ее стекать в течение 2-3 часов. Убедитесь, что нижняя часть не касается жидкости, чтобы сыр мог хорошо стекать.
Шаг 4: После того как сыворотка полностью стечет, верните сыр в кастрюлю и разрежьте его на мелкие кубики. Посыпьте солью и аккуратно перемешайте, чтобы соль равномерно распределилась по всему сыру.
Шаг 5: Покройте кастрюлю крышкой или пленкой и оставьте сыр на ночь при комнатной температуре. Затем переложите его в холодильник и храните несколько дней, чтобы сыр приобрел свой характерный вкус и аромат.
Шаг 6: Готовый фета сыр можно добавлять в салаты, использовать для заправки блюд или подавать в качестве кусочка к крекерам или хлебу.
Теперь у вас есть рецепт, чтобы приготовить свежий и вкусный фета сыр в домашних условиях. Наслаждайтесь!